的真假时，可以通过观察茶叶的外形，可以判断碧螺春的价格极为的乱。一般好的碧螺春干茶其颜色应该是碧绿的，大多茶叶为呈现螺状，色泽很鲜艳。而染色的碧螺春是用了色素。买到假茶的话，就要谨慎购买了。 2、香气辨别 不同的碧螺春的香气也是各不相同的。如果是洞庭碧螺春，它的香气就是正宗的花果香;只有那些像橡胶一样的鲜叶做出来的才是正宗的洞庭碧螺春。如果有部分是劣质的碧螺春，则就不会是碧螺春茶。 3、特点冲泡技巧：冲泡后茶香清高持久，醇厚的味道也会更加的浓烈，冲泡碧螺春时，能够缓缓而且最先的辨香，有两个最为明显的点：舌尖与上颚，细细品味，才能够感觉出真正的碧螺春茶，会有一种鲜醇清新的感觉。 如果是仿制的碧螺春，在加工时或加工时，因在水中的浸透，形成了不可溶状元素，不可能会溶于水，而仿冒碧螺春会碎末，又属于高级茶叶的那种滋味，所以需要特别注意，当有其他异味或者异味的时候，就可以用冲泡后的茶汤来品味了。 如果是仿制碧螺春，就是需要用心的茶师了，因为现在的碧螺春经过了多种的加工工艺，所以会有很细嫩的芽叶，虽然是用水先泡开，但是现在却有了用沸水冲泡后的叶底，这也就是为什么很多人说碧螺春的味道要好的原因了，大多数人都认为碧螺春的味道是很难闻的，所以也会在冲泡之后，闻其香才能够更加明显。 从口感 碧螺春的味道，也是非常的大的，尤其是不同的味道，泡茶之前，需要用热水润一下。因为不同的茶类，在长时间的制作过程中，都是会有很多的细微的差别，而对于茶叶来说，泡出来的口味会有差别的。 碧螺春冲泡的原因，在于，其他绿茶中的茶多酚是没有经过发酵的，所以所含有的鞣酸是比较多的，对于碧螺春茶来说，茶叶是比较嫩的，所以冲泡的水温应该比较高，使用85度的水会比较好。 另外碧螺春的冲泡时，，需要温润一下，不要使用高温，不然茶叶会被烫坏，其实泡茶的时候，也是一样的，只要温度够了，就能让茶叶中的营养，冲泡出
