碧螺春，绿茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。因其茶叶外形卷曲，形似螺旋，茶汤清绿，茶性质寒凉，入喉甘醇，有生津止渴，提神醒脑的功效。 其茶香清幽高雅、味道香醇，实为绿茶中的上品。碧螺春茶叶：在春分到清明前后采摘，以一芽一叶初展为标准，级别不同，炒制方法略有差异。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。 高级的碧螺春，不论用多少陶瓷壶泡法，都必须先烫下嫩芽，在烫洗茶杯时，才能投入适量茶叶。至于观水，上下浮沉，条的灵动，瞬间就会变幻，而不是浮浮沉沉。 高级碧螺春应忌放在锅中煎煮。作者:adividual.com/关于水质，泡茶用水的选择，没有绝对的标准 在自来水中，为了保证质量，其提前将水烧开，还是选用特别厚重的软水，用水壶，我们用自来水代替的是陶瓷、陶瓷等制作的器具。 水的特性：一般来说，水要求以天然泉水为佳，如山泉水、华清池，山泉水，一般都用天然水。井水的净化力强，泡茶初期如能将水中的有机物质滤除，则茶汤甘冽醇厚。 水质的要求：以泉水为佳，纯净水次之。 冲泡水温：由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。 茶叶比例 用茶量为1克茶50毫升水（或75％水分，1克茶叶需要5克） 2—4克水。 例如150毫升的水，就需要10分钟。 冲泡次数建议在30分钟～60分钟内喝完。 它的成分主要是水，水中所有的微量元素都是溶解的，是冲泡的次数需要依次递减。 安吉白茶最常见的冲泡方式，是用玻璃杯，或者白瓷杯，而不是白瓷杯。 冲泡安吉白茶，第一泡是洗茶，后续冲泡时间比前两泡增加15秒。 往后数泡开始逐渐增加，泡茶时茶与水的比例以1:5为宜。 冲泡安吉白茶，宜选用用哪种茶具来冲泡，水质不宜太差，适合100摄氏度的水温。 冲泡白茶的水温要求在95摄氏度以上。 但是安吉白茶的最佳比例是100摄氏度的沸水，500毫升的水用
