大淡水湖太湖内的洞庭山，所以，碧螺春最好是第一遍的茶，第二遍的时候才能喝。 你知道你说的哪些碧螺春茶吗? 一、产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.516.5°C，年降雨量12001500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。 二、洞庭碧螺春 洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道"香郁从鼻端进陷"，因为是春天第一个品茶的季节，所以人们称为"东山茶"。 茶叶的特点 一是茶叶的色、香、味、形，影响茶叶品质。通常情况下，在制茶过程中，由于杀青、揉捻、搓团显毫、干燥工艺等不同而有明显的差别。摊放会使茶品产生焦黄、闷黄、青气、滋味涩涩的感觉，还会产生暗褐色的青草味，进而有不同程度的烘烤糊味。二是因为炒制方法的不同，造成茶叶色泽、口感的差异。碧螺春的品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。 品质特点：三鲜，即“鲜、香、浓、醇、彤”。 特级碧螺春，茶芽肥壮，匀整，特级碧螺春茶叶具有一嫩三鲜、一芽一叶初展，一芽一叶为原料加工而成，外形卷曲浑硕，银绿隐翠，茶芽幼嫩，冲泡后茶汤鹅黄清彻，入口鲜爽甘甜，回味无穷。 特点：卷曲似螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。 碧螺春有哪些品种? 1、龙井：产于浙江杭州西湖一带，碧螺春原产于苏州吴中区洞庭山。碧螺春茶条
