在茶界，碧螺春的香气有类似花香，白毫清晰而明朗。它的香气来自茶树的根部，它的花被，也来自所有花朵。不管哪种香型，它的香气都是单一的。而碧螺春的花香更加的明显。在此，小编也要提醒大家，碧螺春的香气是一种花果的香气，你冲泡以后，没有什么香味。 碧螺春的香气是真正的花果香。碧螺春茶因为产量低，所以价格比较贵，一般不会用来制作高档礼品。而碧螺春是采摘非常幼嫩的芽叶，在炒制的时候，会把鲜嫩的茶芽叶摘掉，不要使用有苦涩味的蜡纸，保持其翠绿的色泽。在冲泡时，不要使用明闷的茶具，因为这会让碧螺春茶的香气散失，造成清香淡雅。 碧螺春原产地洞庭湖那一带，那里天气温度低，阳光充足，四季云雾缭绕，在这个时期茶树的生长快，芽叶长得又快又多，所以这里产的茶叶也较为成熟，茶香浓郁，时间越长，产量越高，一般而言，碧螺春茶的香气是更加馥郁、香醇的。 碧螺春是在春分一到还是秋分时节前后采摘的，那时候的茶树正处于一个嫩芽萌发的时期，而且在一个月以后，茶树长得枝叶茂盛，这时有些会采大面积的茶树上的新芽，那就是名副其实的“嫩茶”。 当然，按照现代的炒制方法来看，这种茶除了炒制之外，还会用来做其它的各道工序，就是搓片和摊晾两三个小时，这也叫搓团。而由于在炒制时，搓团显毫的关系，搓团显毫完全不同，比起一般茶叶来的细紧和外形没有茸毛显露。 洞庭碧螺春的原产地洞庭，是一种独具特色的茶叶，在苏州地区，碧螺春茶叶中的上品，这种茶叶的特点，也是远远达不到的。 洞庭碧螺春茶叶，因产自洞庭湖东山的碧螺茶品质为最佳。其芽叶呈白色，形制上是为恰如其分。洞庭碧螺春在清朝时就已成为年年进贡的贡茶。洞庭湖的传说可以追溯到东山，距今已有2000多年的历史，古人曾采取以春茶加工工艺手工炒制成其他茶品的原因。 主要工序为杀青、搓团显毫、炒青。 白毫银针原产地的品质特征为：茶叶外形白毫披满、卷细条平直、挺直如针；而且全身布满白茸毛
