碧螺春属于绿茶是绿茶中的名品因其条索纤细

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碧螺春属于绿茶是绿茶中的名品因其条索纤细

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细、卷曲成螺,又称“碧萝春”。碧螺春茶素有茶中“美女”、“茶王”之美称。碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。碧螺春茶叶约有一千多年的历史,其中的碧螺春有两种传说,一种是说碧螺春自茶叶采摘下来后,放置阴凉处约24小时后,待叶色转黄后,品尝一口,甘甜爽口。另一种说是采茶,因春天太早,茶树积水,故其鲜叶特别是娇嫩的叶片,茶叶内质丰富,故而有效的保留了碧螺春的内质。碧螺春的采摘标准是碧螺春茶鲜叶的采摘,采回的芽叶要及时分批勤采,不带鱼叶、不带蒂头和老叶。一般是摘去叶尖、逐渐展开的芽叶,在晴天带露、日晒夜露、晒青夜间,自然萎凋或晾干,这样碧螺春茶叶的颜色、味道和形状都是最好的,碧螺春的形状特征,是茸毛披覆,不带任何的茸毛。碧螺春的采摘和加工碧螺春的采制技术是:采摘。碧螺春茶炒制技巧碧螺春采摘和炒制相当讲究。采摘碧螺春茶叶的特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。碧螺春茶叶制作的杀青是在平锅上手工操作,火温要稳定在150°一70°C,把茶叶在平锅内,每锅茶叶量为50克左右。杀青,锅温为150~200℃,每锅投茶叶杀青叶7~100克,先抖抛闷,后扬炒,再闷扬结合,直至杀透杀匀。出锅叶量为50~70公分的2/3就可以了。特点是,每锅投叶量500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到炒透,抖闷结合,每锅叶量1.5~2公斤。碧螺春茶叶特点碧螺春茶叶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。碧螺

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