点？ 众所周知，洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，是绿茶之最，产于太湖洞庭东西二山。它是条索纤细的圆形炒青绿茶，其干茶外形纤细，色泽绿中带有点黄，冲泡之后清香浓郁，滋味鲜醇，回味甜美，有一嫩二叶三鲜之称，也有一嫩三鲜之称。在制作的时候，需要注意的是，碧螺春的茶树不是非常大，它是茶毫，非常鲜艳，口感非常的鲜美，味道非常清香，品尝过后有回味无穷甘甜，整体的价格不贵。碧螺春茶制作工艺碧螺春，中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称洞庭碧螺春。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为功夫茶、新血茶。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名碧螺春。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。碧螺春的制作工艺1、杀青在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200℃时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。2、揉捻锅温70~75c，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结锅巴，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。3、搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60C，边炒边用双手用茶团在锅中来回滚动，使茶叶在锅中受到挤压，动作要求特别细、均匀。待茶叶全部转手，达八成干时，进入搓团显毫。4、搓团显毫锅温50~60，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于
