成螺，满身披毫，银白隐翠；香气浓郁，清香幽雅，清香幽雅，有板栗香味，味道浓郁；叶底嫩绿匀亮，芽叶幼嫩，色鲜铁。2、叶底特征叶底是碧螺春的特点，叶底是柔软、明亮的；色泽柔和鲜亮，叶底是柔软、肥厚；汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。3、叶底特征茶叶冲泡有七个以上物质(茶汤、叶底)。冲泡碧螺春以嫩度很好的碧螺春为例，最标准的茶叶冲泡温度约70℃，芽叶较粗老的碧螺春，茶叶则会很快沉落杯底，茶汤颜色变化不大，犹如沉入江河一样金黄色。4、茶汤泡出后，新茶茶汤光鲜明亮，而陈茶汤色较淡，茶汤中新茶的颜色会泛起丝丝黄色，苏州碧螺春茶汤色泽清澈，颜色银碧透亮，香气浓郁，用玻璃杯是可以观赏到茶叶在水中慢慢飘落、慢慢舒展的样子。碧螺春的制作工艺1、杀青，杀青对于碧螺春品质好坏有一个重要的的影响，那就是要杀青，要杀透、杀匀，所以在杀青前，先要让茶箐失水均匀，杀青温度要高，要翻炒2～3次，防止出现红梗、红梗。揉捻程度必须是必须的，茶叶杀青必须经过适度破坏，才能保证茶叶的颜色以及口感纯净度，茶叶揉捻而不是杀死茶叶，茶叶的品质是其他茶叶无法相比的。2、杀青，杀青对茶叶品质有一定的影响，杀青时，本身茶叶内的水分大部分都会被流出去，当茶叶中的含水量达到8%左右时，茶叶内的水分继续慢慢的溢出，茶叶内部的香气逐渐低沉，茶叶的滋味也会相对淡薄，因此茶友在平常品饮碧螺春时，会发现茶叶茶汤滋味非常鲜醇。而碧螺春虽然这种茶叶的制作工艺是采摘下来，然后经过杀青、揉捻以及烘干这十几道工序，但是茶叶在杀青之后开始杀青、揉捻，所以其中的杀青必须是低温杀青，以保留茶叶中的有机物和活性酶，从而保证了碧螺春茶叶整形、搓揉和烘焙的工序。 聊聊绿茶，你了解多少？ 绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和
