类化合物，广泛地医学实验证明，它除了能降低血液中的胆固醇，还能以预防肥胖症、高血压和冠心病。常饮碧螺春还具有降血压，防止动脉硬化，预防龋齿，消除油腻，美容养颜，减肥，健身，预防肥胖症，兴奋中枢神经，清热明目，生津解渴，缓解口腔异味，抗氧化，因为它所含的精力是微乎其微的。1、减肥美容：这点对于减肥人群来说是非常好的,并且长期坚持喝碧螺春的话,还有防癌的效果,如果你喝碧螺春的话,那么能够起到减肥的作用,也能够去脂,起到减肥的作用。2、提神醒脑、解热防暑，滋味甘醇，在夏天饮碧螺春茶能够解渴消暑，这一点是其他任何茶叶品种所无法企及的。碧螺春茶不仅可以作为常用饮品，还可以作为药物。其中含有的氨基酸、维生素C、维生素都是抗氧化剂，它们可以增进身体健康，同时还能够增强抵抗力和免疫力。3、利尿解乏：碧螺春茶叶中含有的咖啡碱，能刺激人体肾脏的血液循环，促进人体内的内分泌，还能增强人体的肾脏功能，缓解水肿，对人体的疲劳和伤口愈合也有帮助。4、利尿消肿：利尿消肿也是洞庭碧螺春茶的一大功效，因为碧螺春茶茶叶中含有的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。碧螺春的制作过程1、杀青在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200℃时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。2、揉捻锅温70～75C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结锅盖，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干时，改用滚炒的手势，继续迅速搓揉，应用松紧。3、干燥杀青的目的是蒸发水分，钝化酶的活性，做形塑形。铁观音的揉
