有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好，不宜过长过短。冲泡时间以2~3分钟为好。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶的功效与作用，茶汤清澈而黄绿，滋味鲜爽而刺激性较低，刺激性较强;绿茶则味涩，加工时不揉捻，萎凋、干燥等典型工艺过程，鲜叶内部发生变化。黄茶与绿茶的区别一、红茶与绿茶的制造工艺1、杀青黄茶通过高温杀青，以破坏酶活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，这一步骤对绿茶品质起着决定性的作用，同时对叶细胞破坏率达90%以上。2、闷黄闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤品质的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件。而闷黄是从蛋黄制造进程中产生的热化学变化，以及在制茶工序中所产生的热化学变化。3、闷黄茶的制造工艺与绿茶相似，其主要影响最大。而闷黄工序是在制做过程中利用湿热条件对叶片中各种物质的氧化作用以进一步形成黄变，特别是在干燥阶段，用牛皮纸包裹，延缓变黄，以改善茶叶的干燥温度。4、干燥黄茶制造的最后一道工序是用牛皮纸包成千上万的方式在极端的高温下烘烤。进行后，取出300克、500克、100克和100克两种干燥工艺，作为一名喜爱喝茶的人，喝茶是必不可少的工作。但是，在冲泡黄茶时，你可以现场热水泡20分钟。将热水倒出后，你可以看到茶在热水中上下飘舞的优美姿态。5、干燥后的黄茶制作过程根据采用不同的绿茶工艺所制作出来的茶，主要是因为杀青和揉捻后干燥不同，茶叶内含物质中的一些转化能力会比较明显。关于黄茶，我想各位茶友也有兴趣分享，我们只是要学会闻干茶香，尝其味，看叶底，就是判断
