100°，不能用100°的沸水，因为绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤很容易变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。红茶的冲泡，首先要进行温杯洁具：就是将茶具先用沸水高温冲烫一遍，然后投入适量的茶叶，在杯中注入沸水，静止一分钟左右，即可品饮。注水方式：温具：先在杯中注入大约十分之一的热水烫杯，再投入3-5克左右的绿茶，然后开始倒水，注水量约5克左右即可；注水量的话，到茶杯八分满即可，以便摇匀杯中的目的是为了保持茶叶的温润，以为茶叶内的内质被浸泡出来，茶叶的浓度可以控制在一半以上。冲泡后的绿茶，叶底明亮鲜活，清香自然，适量的叶底，最好是选择用纯净的鲜嫩的山泉水，或者是山上的山泉水。冲泡时，茶汤清澈明亮，茶滋味醇甘，茶汤呈鲜绿色，茶叶也是很漂亮的。在冲泡绿茶的时候，最好是采用上投的方法进行冲泡，水的温度最好在80℃~90℃之间，这样的水温才能冲泡出绿茶最饱满的滋味。 霍山黄芽品鉴 品鉴霍山黄芽的技巧：一、茶具准备茶具：白瓷盖碗、审评杯、品茗杯、烧水器、赏茶盘、茶匙、茶道组、茶主要用的专用器具。一、茶器：冲泡霍山黄芽，首先透过其透明的水晶杯，接着可以观赏到茶叶在水中芽姿的形姿以及茶叶在水中绽放的姿态。二、投茶量：冲泡手法需要把握好，过多过少都会影响茶汤的品质。一般110毫升的盖碗放5g茶叶，茶友可以投放7g茶，这样冲泡的霍山黄芽滋味也比较好。三、投茶量：冲泡手法如果是需要喝浓茶的朋友，可以冲泡150毫升左右的茶叶；如果是新茶，则需要拨茶2-3次。三、浸润泡：提举冲泡器具，用开水将杯盏烫洗一遍，提高杯温，有助于茶叶的与热水接触，促使茶叶的内含物充分溶解到茶汤里。四、碧螺春碧螺春的冲泡其实除了以上的这些，还有一种叫做毛峰的绿茶。由于毛峰的叶片
