碧螺春是绿茶吗(西湖碧螺春是绿茶吗)

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碧螺春是绿茶吗(西湖碧螺春是绿茶吗)

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绿茶中的名品,产于太湖洞庭东山和西山。因其形状卷曲如螺,初采地在碧螺峰,采制时间又在春天而得名。相传已有1300多年的历史。其品质特点是色泽碧绿,外形紧细、卷曲、白毫多;香气浓郁,滋味醇和;饮时爽口,饮后有回甜感觉。冲泡后,茶汤碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。不管用滚水或温水冲泡,皆能迅速沉底,即使杯中先冲了水后再放茶叶,茶叶也照样会全部下沉,展叶吐翠。炒制工艺要求高,需要做到“干而不焦,脆而不碎,青而不腥,细而不断”。尤有兴奋大脑和心脏的作用以及润喉、提神明目的功效。碧螺春的价格决定因素碧螺春的价格很多依据成品茶的外观呈卷卷状,色泽翠绿;茶汤嫩绿清澈,茶香清新淡雅,清新怡人;冲泡后茶香清新持久;茶汤滋味清醇微甜;叶底嫩绿明亮。碧螺春的品质特征碧螺春是我国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称洞庭碧螺春。碧螺春有“色绿、卷曲、螺旋、清翠、卷曲如螺、茸毛遍体,银绿隐翠”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 历史上,洞庭碧螺春是小叶种茶树的一个特定品种。碧螺春产地,气候温和,雨量充沛。而且多是茶树品种混合,进而造就了洞庭碧螺春的独特风格。从照片可见,碧螺春的制作工序,很是精细。洞庭碧螺春的制作分为鲜叶摊放和杀青筛两过程,也就是上面的杀青,这其中包括操作程序的杀青和干燥。干燥方法采用烘干的方法。在唐朝时

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