像极了毛峰，这种外形卷曲似螺，白毫显露，香气浓郁，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气鲜浓，滋味鲜醇爽口，具有形质感。茶叶上绒毛多，条索紧结，白毫多。 碧螺春茶的外形特征，可以说是碧螺春的特征，因为这种茶叶形态特征就是卷曲如螺。不好的碧螺春茶叶会有点扁平状，颜色不是碧绿的，有些加了色，肯定是加了色素，这个不好说。 好的碧螺春茶叶的汤色呈黄绿色，碧螺春茶汤也淡。 如果是上等的碧螺春，茶汤的色泽呈深绿色或者青色，那就是假的了。而假的碧螺春是加工的过程中，很容易发黑，呈暗黄色，没有那么清澈，浑浊，没有光泽。还有就是看茶汤的色泽。如果茶叶冲泡之后，发现汤色不混浊，那一般就是加色素了，看上去还是绿的，那就是加色素了，如果是加了色素的碧螺春茶汤，看上去就特别绿，有可能是加色素了，看上去还有点白毫。 这种情况我们都知道，茶叶嫩，没有泡开，所以它的茶汤泡开以后，会出现浑浊的情况。所以，不是说碧螺春就不好，而是绿色是有的。但是有些茶叶的加工方法，比如一些花茶，或者茶叶的颜色也是碧绿的，而且茶叶上多花茶的颜色就是碧绿色。而且茶汤浑浊。 其实，这些茶叶冲泡以后，茶汤的颜色也会发生变化，由于茶汤呈现淡黄色，如果是正常的绿茶，那么茶汤色会变得特别纯净，也没有茶叶本身的香味。就不同了，碧螺春冲泡之后，碧螺春茶汤也是呈现不同的颜色。 碧螺春的品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。 它的叶底嫩绿显翠，很有观赏价值。碧螺春的采摘时间比较早，一年四季分明，茶叶采摘时间在清明，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采摘一芽一叶初展，形似雀舌，称之雀舌。一嫩以芽头嫩度就有了，头采鲜叶原料就是头采的第一二叶，第二次才能叫做“头采茶”，上面附着的茸毛就是茶叶的品质特征，在同一片茶园中，采摘的头数也有多个，那么一般从三月底开始，每隔两三个月采摘一次。
